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永嘉縣英諾特泵閥有限公司.


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電子式面團(tuán)拉伸儀面粉品質(zhì)儀器

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品       牌

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更新時(shí)間：2016-07-25 01:10:34瀏覽次數(shù)：162次

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商鋪產(chǎn)品：54條

所在地區(qū)：浙江溫州市

聯(lián)系人：筱筱 （銷(xiāo)售）

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

配粉作為面粉生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其方法的研究已成為制粉產(chǎn)業(yè)的重要研究課題，拉伸參數(shù)是面粉品質(zhì)檢測(cè)的一個(gè)重要參數(shù)，拉伸參數(shù)的測(cè)定可以使用電子式面團(tuán)拉伸儀進(jìn)行快速的測(cè)定分析。

詳細(xì)介紹

電子式面團(tuán)拉伸儀面粉品質(zhì)儀器
配粉是按各類(lèi)食品的功能及營(yíng)養(yǎng)需要重新組合與強(qiáng)化的過(guò)程。不同品種的面粉進(jìn)行配粉后，混合粉的品質(zhì)性狀有明顯的改變。加工品質(zhì)不同的小麥搭配生產(chǎn)的面粉常表現(xiàn)出互補(bǔ)或相互作用效應(yīng)，從而改善其加工品質(zhì)。配粉作為面粉生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其方法的研究已成為制粉產(chǎn)業(yè)的重要研究課題，拉伸參數(shù)是面粉品質(zhì)檢測(cè)的一個(gè)重要參數(shù)，拉伸參數(shù)的測(cè)定可以使用電子式面團(tuán)拉伸儀進(jìn)行快速的測(cè)定分析。
隨著西農(nóng)979搭配比例的增加，面筋指數(shù)、SDS沉淀值有一定的上升趨勢(shì)，面粉蛋白質(zhì)、濕面筋含量則有下降的趨勢(shì)。全部配麥樣的濕面筋含量達(dá)到了面包面粉要求，拉伸參數(shù)是面粉品質(zhì)檢測(cè)的一個(gè)重要參數(shù)，拉伸參數(shù)的測(cè)定可以使用電子拉伸儀進(jìn)行快速的測(cè)定分析。
隨著西農(nóng)979搭配的比例的增加，面粉蛋白質(zhì)、濕面筋含量總體上呈正效應(yīng)，但當(dāng)西農(nóng)979的比例達(dá)到60%時(shí)出現(xiàn)負(fù)效應(yīng)。谷蛋白大聚合體整體呈現(xiàn)負(fù)效應(yīng)，SDS沉淀值全部為正效應(yīng)，但效應(yīng)有降低趨勢(shì)。其它指標(biāo)出現(xiàn)的效應(yīng)，與其原樣密切相關(guān)。所以在小麥搭配過(guò)程中，應(yīng)充分考慮小麥品種及其品質(zhì)水平的影響。
電子式面團(tuán)拉伸儀：http://www.fzylsy.com/product/22.html
 


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