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直鏈淀粉分析儀分析抗消化性

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更新時(shí)間：2016-12-07 02:02:36瀏覽次數(shù)：164次

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永嘉縣英諾特泵閥有限公司.

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產(chǎn)品簡介

具有類似于傳統(tǒng)膳食纖維的生理功能，直鏈淀粉的測定可以使用直鏈淀粉分析儀進(jìn)行測定分析。

詳細(xì)介紹

直鏈淀粉分析儀分析抗消化性
抗性淀粉（Resistant Starch，RS）是指那些不能被健康人體所消化吸收的淀粉，具有類似于傳統(tǒng)膳食纖維的生理功能，直鏈淀粉的測定可以使用直鏈淀粉分析儀進(jìn)行測定分析。在大腸中，經(jīng)微生物發(fā)酵，它的產(chǎn)短鏈脂肪酸尤其是丁酸的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通膳食纖維。通過抗性淀粉分析方法和制造方法的建立，抗性淀粉的功能很快得到醫(yī)學(xué)界的認(rèn)識和重視?？剐缘矸凼怯芍辨湹矸坌纬呻p螺旋，再由雙螺旋堆積，形成B形結(jié)晶。原料中直鏈淀粉含量的提高有利于抗性淀粉形成，高直鏈玉米淀粉因其較高的直鏈淀粉含量，已被*為zui合適的抗性淀粉生產(chǎn)原料。
高直鏈玉米淀粉中直鏈淀粉含量高，具有致密的結(jié)構(gòu)和部分結(jié)晶結(jié)構(gòu)，抗消化性較強(qiáng)屬于RS2。表2列出了不同品種高直鏈玉米淀粉中RS2的含量，高直鏈玉米淀粉中抗性淀粉的含量可達(dá)到10%，雜交種（直鏈淀粉含量53.98%）中RS2的量高于自交系A(chǔ)（直鏈淀粉含量63.53%），直鏈淀粉的測定可以使用直鏈淀粉分析儀進(jìn)行測定分析?？梢姴⒎侵辨湹矸酆吭礁撸琑S2的含量就越高。高直鏈玉米淀粉其抗消化性隨著糊化完成而消失，所以國內(nèi)外研究人員目前zui感興趣的還是RS3，可以將它們添加到食品中，提高食品的功能性。一般來講，由于直鏈淀粉分子更容易靠近而結(jié)合成牢固的晶體，所以直鏈淀粉含量高則更有利于抗性淀粉的形成。
直鏈淀粉分析儀：http://www.mfjy17.com/