生產(chǎn)型冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)

冷庫(kù)可用于生產(chǎn)速凍食品或冷凍加工，這類(lèi)冷庫(kù)一般被稱為生產(chǎn)型冷庫(kù)。生產(chǎn)型冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)比純儲(chǔ)藏的冷庫(kù)較復(fù)雜，由多個(gè)冷間組成。以下是生產(chǎn)型冷庫(kù)的幾種常見(jiàn)冷間。
1、冷凍間。冷凍間是用于對(duì)貨物進(jìn)行預(yù)冷處理的冷間。新鮮果蔬帶有較多的田間熱需要進(jìn)行預(yù)冷，蛋類(lèi)冷藏前為避免蛋內(nèi)物質(zhì)因驟冷而收縮也需預(yù)冷，采用二次凍結(jié)工藝的肉類(lèi)也需要先預(yù)冷。預(yù)冷間的庫(kù)體也是采用聚氨酯庫(kù)板建造的（以下建筑也是如此，就不再說(shuō)明了），設(shè)備根據(jù)預(yù)冷方式有冷風(fēng)機(jī)、冷水池、抽風(fēng)機(jī)等種類(lèi)。
2、凍結(jié)間。*儲(chǔ)藏的貨物，需要*過(guò)速凍，使中心溫度降至-18℃后才能儲(chǔ)藏。凍結(jié)間結(jié)構(gòu)和設(shè)備與速凍冷庫(kù)相似，可與主庫(kù)一體，也能另外建造。
3、冷藏間。冷藏間的溫度一般在-18~-25℃，用于長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏凍結(jié)后的貨物，結(jié)構(gòu)與低溫冷庫(kù)*。
4、多用間。凍結(jié)間與冷藏間的區(qū)別主要在于溫度范圍。多用間就是既能作為凍結(jié)間，也能作為冷藏間使用的冷庫(kù)。
5、穿堂。穿堂是用于連接冷庫(kù)各冷間的通道，可避免貨物受到外界高溫影響。穿堂墻體做保溫處理，0℃以上的中溫穿堂不設(shè)置制冷設(shè)備，-10℃以下的低溫穿堂需設(shè)置制冷設(shè)備。
6、制冰間和貯冰間。就是用于制造和儲(chǔ)藏冰塊的冷間，可分開(kāi)建造，也可一起建造。
7、處理間。某些貨物的處理工藝需要在低溫環(huán)境下進(jìn)行，需要建造冷間。常見(jiàn)的類(lèi)型有包裝間、脫盤(pán)間、打包間、脫鉤間等。
8、運(yùn)貨間。雪糕、速凍食品等貨物需要一直處于低溫環(huán)境中，裝貨、卸貨都需要在冷間中進(jìn)行。

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