氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，它們是帶有氨基（-NH2）和羧基（-COOH）的有機分子。在生物體內(nèi)，有20種不同的氨基酸以特定的順序連接起來形成蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)具有三維結(jié)構(gòu)，進而執(zhí)行各種生理功能，如催化反應(yīng)、傳遞信號、提供結(jié)構(gòu)支撐等。

工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展深刻改善了人們的生活條件，在物質(zhì)生活日益富足的同時，人們對飲食健康的關(guān)注也與日俱增，具有營養(yǎng)功能的食品在消費市場中占據(jù)的份額正在逐步擴大。至少有八種氨基酸是維持人體生理活動的必需氨基酸，隨著人們對健康問題的重視也備受重視。一些必要的氨基酸成分，如賴氨酸、天冬氨酸等，在食品工業(yè)中的應(yīng)用價值日益提高。

氨基酸采用微生物發(fā)酵液法生產(chǎn)具有質(zhì)量穩(wěn)定、純度高、效率高的優(yōu)勢。采用納濾膜對氨基酸發(fā)酵液進行處理具有很多優(yōu)點：

納濾膜過濾發(fā)酵液對預(yù)處理的依賴程度低，可以有效節(jié)約成本的投資；

納濾膜的孔徑小，不但可以去除固體雜質(zhì)和菌絲，還能去除蛋白質(zhì)和無機鹽，產(chǎn)生的菌渣可以作為飼料使用，減少了廢液污染和蛋白對樹脂的污染；

膜組件抗污染能力強，在保證過濾效率的同時能有效防止雜質(zhì)堵塞，易于清洗保養(yǎng)，使用壽命長；

不依賴高溫和化學(xué)反應(yīng)，處理無相變，能充分保障氨基酸的分子活性，避免了高溫分解，也節(jié)約了對熱能的消耗；

占地面積小、自動化強，可以節(jié)約人工成本。

應(yīng)用納濾膜生產(chǎn)氨基酸具有穩(wěn)定性和技術(shù)可靠性，能為提高生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益帶來很多好處。