我國飲用天然礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學(xué)成份、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。"國標(biāo)"還確定了達到礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的界限指標(biāo)，如鋰、鍶、鋅、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項（或一項以上）指標(biāo)符合上述成份，即可稱為天然礦泉水。"國標(biāo)" 還規(guī)定了某些元素和化學(xué)化合物，放射性物質(zhì)的*和衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)，以保證飲用者的安全。根據(jù)礦泉水的水質(zhì)成分，一般來說，在界線指標(biāo)內(nèi)，所含有益元素，對于偶爾飲用者是起不到實質(zhì)性的生理或藥理效應(yīng)。但如長期飲用礦泉水，對人體確有較明顯的營養(yǎng)保健作用。以我國天然礦泉水含量達標(biāo)較多的偏硅酸、鋰、鍶為例，這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學(xué)作用，能促進骨骼和牙齒的生長發(fā)育，有利于骨骼鈣化，防治骨質(zhì)疏松；還能預(yù)防高血壓，保護心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各國評價礦泉水質(zhì)量zui常用、zui重要的界限指標(biāo)之一。礦泉水中的鋰和溴能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動，具有安定情緒和鎮(zhèn)靜作用。長期飲用礦泉水還能補充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養(yǎng)素的不足，對于增強機體免疫功能，延緩衰老，預(yù)防腫瘤，防治高血壓，痛風(fēng)與風(fēng)濕性疾病也有著良好作用。此外，絕大多數(shù)礦泉水屬微堿性，適合于人體內(nèi)環(huán)境的生理特點，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝，加速疲勞恢復(fù)。
[編輯本段]標(biāo)準(zhǔn)
　　1981年歐洲地區(qū)有一個完整的礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，1993年食品法典委員會（簡稱CAC）在歐洲地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)上提出修改意見，并打算討論通過變成世界性統(tǒng)一的礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在討論過程中，將其中某些元素和組分*與我國標(biāo)準(zhǔn)比較見下。mg/L
　　中國GB8537－1995
　　鋅 5.0
　　銅 1.0
　　鋇 0.70
　　鎘 0.010
　　鉻（Cr 6+） 0.050
　　鉛 0.010
　　汞 0.0010
　　硒 0.050
　　砷 0.050
　　錳 -
　　硫化物 -
　　銻 -
　　鎳 -
　　歐洲地區(qū)108－1981
　　鋅 5
　　銅 1
　　鋇 1.0
　　鎘 0.01
　　鉻（Cr 6+） 0.05
　　鉛 0.05
　　汞 0.01
　　硒 0.01
　　砷 0.05
　　錳 2
　　硫化物 0.05
　　銻 -
　　鎳 -
　　CAC1993年會議附錄1
　　鋅 -
　　銅 -
　　鋇 0.7
　　鎘 0.003
　　鉻（Cr 6+） 0.05（以總Cr計）
　　鉛 0.01
　　汞 -
　　硒 -
　　砷 0.01（以總As計）
　　錳 0.5
　　硫化物 -
　　銻 0.005
　　鎳 0.02
[編輯本段]飲用提示
　　
礦泉水不宜煮沸飲用

　　
　　飲用礦泉水時應(yīng)以不加熱、冷飲或稍加溫為宜，不能煮沸飲用。
　　因礦泉水一般含鈣、鎂較多，有一定硬度，常溫下鈣、鎂呈離子狀態(tài)，極易被人體所吸收，起到很好的補鈣作用。如若煮沸時鈣、鎂易與碳酸根生成水垢析出，這樣既丟失了鈣、鎂，還造成了感官上的不適，所以礦泉水*飲用方法是在常溫下飲用。
　　
嬰兒不適合飲用礦泉水

　　      人們經(jīng)常用“水靈靈”來形容寶寶，這是有原因的。在嬰兒體內(nèi)，水分占其體重高達70%一80%，遠甚于成人的60%，對于嬰兒來說顯得更為重要。
　　傳統(tǒng)認(rèn)為，礦泉水采自地底深處，富含礦物鹽和微量元素，是人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。孩子處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，正需要補充這些微量元素，那么從飲水中直接獲取，既方便又利于吸收，何樂而不為呢?于是，給寶寶飲用礦泉水的現(xiàn)象并不少見，而且成為一種時尚之舉。
　　針對這一現(xiàn)象，保加利亞的醫(yī)學(xué)專家卻提出了警示：礦物質(zhì)含量高的礦泉水會威脅嬰兒的健康!
　　這要從水的吸收原理說起。在初中物理課上，我們學(xué)過，水可以通過滲透的原理，從低濃度向高濃度遷徙。在飲水的時候，體液的濃度高于飲用水，形成一個勢能差，水分即可通過細胞膜，自然被細胞所吸收。
　　但是當(dāng)水中含有較多的礦物質(zhì)，水的濃度較高，這種勢能差減小甚至逆轉(zhuǎn)，就給水的吸收帶來了麻煩。正如一支鮮花插入一杯濃鹽水中，花兒不但無法汲取水分，而且還會造成脫水變得干枯--這是因為體內(nèi)水分的濃度不如外界，勢能平衡被打破而造成體液向外滲出。
　　這時，你可能會急了：如果這樣，那么我們不是無法喝較濃的飲料、湯汁了嗎?這倒無需擔(dān)心，因為人體的吸收除了滲透原理外，還可以通過細胞內(nèi)一些蛋白的轉(zhuǎn)運，如同擺渡的小舟，主動將所需要的物質(zhì)從外界運輸?shù)郊毎麅?nèi)，這一生理過程可以不受濃度差異的影響。
　　順?biāo)浦垡?，逆水行舟難，滲透是個被動的、自然的過程，幾乎無需消耗能量，而主動轉(zhuǎn)運的過程則需要消耗相對多的能量。嬰兒的生理結(jié)構(gòu)與成年人具有較大差異，消化系統(tǒng)發(fā)育尚不*，濾過功能差，有些礦泉水中礦物質(zhì)含量過高，對嬰兒來說是一個很大的難題。當(dāng)寶寶用礦泉水沖泡食物或者直接飲用時，容易造成食物滲透壓增高，增加腎臟負擔(dān)，所以在給寶寶喂養(yǎng)的過程中可以選擇一些地礦化度的礦泉水，還是對嬰兒還是發(fā)育非常好的。
　　另外，礦泉水中的元素含量基本是針對成年人標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計的，其含量和比例并對嬰兒攝人來說有點高，尤其是某些元素還對嬰兒有害。比如德國在2006年11月22日發(fā)布了通報，修訂天然礦泉水、泉水及餐飲水法令。這次修訂正是考慮到在嬰兒的半成品食品中越來越多地使用了天然礦泉水，參考了一份關(guān)于天然礦泉水中鈾的含量以及對健康構(gòu)成風(fēng)險的調(diào)查評估后進行的。法令限制了鈾的含量，以及必須在嬰兒半成品食品標(biāo)簽或廣告內(nèi)加以說明。
　　礦泉水的硬度是以其礦物質(zhì)含量來衡量的。一般，把每升含礦物質(zhì)50毫克以下的礦泉水稱作“特低礦物質(zhì)含量”;50～500毫克的為“低礦物質(zhì)含量”，這種礦泉水口感較柔和，有一定的甘甜味;大多數(shù)的飲用礦泉水礦物質(zhì)含量在500至1500毫克之間;每升含1500毫克以上的則被稱作“高礦物質(zhì)含量”礦泉水，多用于運動、桑拿等人體損失礦物質(zhì)較多的情況下。
　　保加利亞兒科專家瑪斯拉爾斯卡指出，對于嬰幼兒來說，每升水中的礦物質(zhì)含量不宜超過100毫克，其中鈉要低于20毫克，氟要低于1.5毫克。超過這個閾值，就可能對新生兒的腎臟造成威脅。顯然，大多數(shù)礦泉水對孩子來說，都顯得太“硬”了。
　　有些父母會問，那我給寶寶喝純凈水，是不是更好?答案依然是“NO”!經(jīng)過二次加工的純凈水同樣不適合新生兒的消化系統(tǒng)。正如前面所說，細胞內(nèi)外的濃度差是形成水分通過滲透吸收的動力，純凈水不含任何礦物質(zhì)，造成兩者落差較大，也會造成吸收障礙。此外，長期飲用純凈水，還會使得孩子缺乏某種礦物質(zhì)，而且純凈水在凈化過程中使用的一些工業(yè)原料，可能對嬰幼兒肝功能有不良影響。
　　既然軟硬不吃，那么什么樣的水才孩子呢?據(jù)研究，自來水燒開后再冷卻至室溫，zui有利于健康。經(jīng)過燒開后的水，其中所含的氣體減少了一半，水分子之間的凝聚力增加，則與人體細胞內(nèi)水的特性zui為接近，因此容易透過細胞膜而為人體吸收。如果當(dāng)?shù)刈詠硭斜容^明顯的鐵銹或者漂白粉味過重，可使用專為嬰幼兒設(shè)計的“寶寶愛水”嬰幼兒濾水器將自來水中不利于嬰幼兒的雜質(zhì)（鐵銹、鉛、余氯、寄生蟲等）過濾后，煮沸冷卻，供寶寶飲用或沖泡奶粉、米粉等。值得注意的是，不宜用鋁壺煮開水，否則鋁離子攝入過多，會影響寶寶的骨骼和神經(jīng)發(fā)育;飲水機容易造成二次污染，也不宜使用。
　　其實對于飲用水來說，國家每年都在修訂，向健康的方向發(fā)展，像礦泉水2008年我國對之前的8537-95標(biāo)準(zhǔn)進行了修訂，對消費者來說無疑對飲水又提高了一個檔次，與世界在接軌，在國外飲用礦泉水的歷史有將近一個多世紀(jì)，因為他的稀缺和保健功能，所以礦泉水越來越多的被消費者所青睞。
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