隨著我國消費者對天然食品與營養(yǎng)物質攝入的重視程度逐步提升，果蔬汁飲品的需求也在逐步擴大，濃縮還原果汁、冷壓果汁等果汁飲品擴大市場占比大幅度提升。果蔬汁一般原料經選擇、預處理、破碎和榨汁、粗濾為共同工藝，是果蔬原料制汁的必經途徑。目前果蔬汁產品根據加工工藝的不同，可以分為5大類型：

　　1、澄清型，需要澄清和過濾，以干果為原料還需要浸提工序。

　　2、混濁汁，需要均質和脫氣。

　　3、果肉飲料，需要預煮和打漿，其他工序同混濁汁。

　　4、濃縮汁，需要濃縮。

　　5、果蔬汁，需要脫水干燥。

　　果蔬汁飲料因其營養(yǎng)豐富、保健效果好、更加安全環(huán)保而受到人們的青睞。傳統(tǒng)的果蔬汁濃縮方法主要有蒸汽熱濃縮、減壓濃縮、薄膜蒸發(fā)濃縮等，設備占地面積大，在過程中發(fā)生相變、蒸汽消耗量大、能耗高、濃縮時間長，并對原料的有效成分產生一定的破壞和影響，無疑增加了企業(yè)的生產成本。

　　膜技術的應用為果蔬汁行業(yè)發(fā)展迎來了新的機遇，膜分離技術是通過膜的選擇性分離來實現對進料液中不同組分的分離、純化和濃縮。整個過程無相變，不需要添加助劑，更環(huán)保，能耗更低，對企業(yè)發(fā)展具有顯著的經濟效益和社會效益。

　　反滲透膜能夠有效去除水中的微生物、溶解鹽、有機物和膠體等。反滲透膜技術在果蔬汁加工、澄清和濃縮環(huán)節(jié)的應用，可以使果蔬汁產品的褐變反應減少，色澤均勻，有效地保存果蔬汁的活性成分。

　　1、過濾效果穩(wěn)定、產品品質好：反滲透膜系統(tǒng)過濾效果穩(wěn)定，過濾精度高，濾后果汁無任何肉眼可見渾濁物，濾液澄明度高、無后渾濁及冷渾現象，且果汁中風味物質沒有任何損失，果汁色值穩(wěn)定，有效避免褐變現象，在提高了產品質量的同時延長了產品的保質期。

　　2、產品色、香、味俱佳、保留有效成分：反滲透膜過濾和濃縮過程都是純物理過程，無相變，相比傳統(tǒng)單一的濃縮設備，可有效保留果汁中原有的生物活性物質、營養(yǎng)成分及果汁的原有香氣、滋味和色澤，產品品質有保障。

　　與傳統(tǒng)的蒸發(fā)工藝相比，反滲透膜濃縮果汁中的糖分可以大幅度降低能耗，具有低耗能、無污染、工藝簡單、操作簡便等諸多優(yōu)點。德蘭梅爾反滲透膜在高流速下具有高脫鹽率和高機械強度，使用壽命長，并且能夠在較低的操作壓力下發(fā)揮良好的性能。