檸檬酸入口爽快，酸味在口腔停留，有一種令人愉快的酸爽。因此做為一種食品添加劑的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，日益受到人們的重視。檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。在工業(yè)、食品業(yè)、化妝業(yè)等具有極多的用途。

　　檸檬酸傳統(tǒng)的制取工藝是將原料發(fā)酵為檸檬酸溶液，該溶液可溶性雜質(zhì)含量太高，傳統(tǒng)工藝采用板框過(guò)濾后，用石灰中和生成檸檬酸鈣沉淀，分離沉淀，高溫水洗沉淀后，用硫酸酸解沉淀得到硫酸鈣及粗檸檬酸，再經(jīng)過(guò)脫色、離子交換、減壓濃縮、結(jié)晶、干燥等工序得到成品檸檬酸。

　　由于酸解時(shí)需要硫酸，處理樹(shù)脂需采用鹽酸和氫氧化鈉，工人的操作安全性差，設(shè)備腐蝕嚴(yán)重，使用壽命短，嚴(yán)重污染環(huán)境，并且使用碳酸鈣中和時(shí)不能使全部的檸檬酸生成鈣鹽析出，酸解時(shí)也不能將全部的檸檬酸鈣酸解，離子交換時(shí)，也有部分檸檬酸損失，因而鈣鹽離交法收率較低，大量的檸檬酸丟失，無(wú)法降低企業(yè)成本的同時(shí)造成資源浪費(fèi)。

　　萊特萊德針對(duì)目前檸檬酸生產(chǎn)工藝繁瑣、產(chǎn)品收率低及能耗高的狀況，提出了一種更為經(jīng)濟(jì)、有效的制備檸檬酸的方法。在檸檬酸的生產(chǎn)工藝中，應(yīng)用膜分離設(shè)備去除檸檬酸發(fā)酵液中含有的大量蛋白質(zhì)、糖、色素、霉菌等雜質(zhì)，從而獲得檸檬酸。幾乎無(wú)需預(yù)處理、分離和濃縮同時(shí)進(jìn)行。低投資費(fèi)用和運(yùn)行費(fèi)用，勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低。不使用任何有害物質(zhì)，無(wú)廢棄物產(chǎn)生，實(shí)現(xiàn)檸檬酸企業(yè)的清潔化生產(chǎn)。