其中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定可以使用蛋白質(zhì)測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定分析、

蛋白質(zhì)測(cè)定儀分析高溫對(duì)于蛋白質(zhì)的影響 
水稻灌漿結(jié)實(shí)期高溫使籽粒氨基酸及其組分含量均極顯著提高。高溫環(huán)境下越光與IR72氨基酸總含量（Trp除外）較常溫分別提高了“.71%和59.40%，其中必需氨基酸分別提高67.89%和 61.03%，賴氨酸含量分別提高了57.84%和57.60%。其中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定可以使用蛋白質(zhì)測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定分析、 
植物體內(nèi)的可溶性蛋白質(zhì)含量是一個(gè)重要的生理生化指標(biāo)。可溶性蛋白質(zhì)是植物有蛋白質(zhì)組分中zui活躍的一部分，它是植物代謝的主要調(diào)控和促進(jìn)物質(zhì)，其組成成分大多是參與各種代謝的酶原、酶分子和代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量的測(cè)定可以使用定氮儀進(jìn)行測(cè)定分析?？扇苄缘鞍踪|(zhì)含量的高低是衡量植物體總代謝的一個(gè)重要指標(biāo)，而其含量的變化則在某些方面反映了植物合成和代謝的能力。在水稻花粉發(fā)育中可溶性蛋白質(zhì)起著十分重要的作用。謝曉金等[22〕研究發(fā)現(xiàn)抽穗期利用人工氣候箱高溫脅迫使花藥中可溶性蛋白質(zhì)含量極顯著降低，并且隨著脅迫溫度時(shí)間的延長(zhǎng)，其花藥中可溶性蛋白質(zhì)含量持續(xù)降低。李敏等l23]在研究中發(fā)現(xiàn)，高溫脅迫使水稻劍葉中可溶性蛋白質(zhì)含量降低，且隨著脅迫溫度的加劇和脅迫時(shí)間的延長(zhǎng)降低幅度就越大。 
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